Hizmet 02 05
Yerinde Üretim
Kurumunuzun kendi mutfağını Ateşbaz ekibiyle işletiyoruz: hammadde tedariğinden menü planlamasına, üretimden servise kadar her işi üstleniyor; yemeği servis saatinde, yerinde pişiriyoruz.
- Kurumunuzun mutfağında üretim
- Hammadde tedariği dahil
- Diyetisyen kontrollü menü
Kısaca
Yerinde yemek üretimi nedir?
Yerinde üretim, yemeğin kurumun kendi mutfağında, yemek firmasının ekibi tarafından pişirildiği hizmet modelidir. Mutfak sizin, işletmesi bizim: hammadde tedariği, menü planlaması, üretim, hijyen ve servis Ateşbaz tarafından yönetilir.
Yemek taşınmadığı için servis saatinde ocaktan çıkar; porsiyon ve servis akışı mutfağın içinde, anlık olarak yönetilir.
Hizmetin kapsamı
Mutfak sizin. İşletmesi bizde.
Mutfağınızı bir yemek firmasına değil, bir işletme ekibine devrediyorsunuz. Tedarikten servise her iş tek sorumluda toplanır.
-
Hammadde tedariği
Malzeme, kalite ölçütlerine göre seçilen tedarikçilerden temin edilir ve kabulde kontrol edilir.
-
Menü planlaması
Menüler uzman diyetisyen kontrolünde, kurumunuzun ihtiyacına göre planlanır.
-
Mutfak ekibi
Üretimi ve servisi Ateşbaz’ın mutfak ekibi yürütür; ekip düzeni servis saatlerinize göre kurulur.
-
Yerinde üretim
Yemek servis saatine göre, standart reçetelerle mutfağınızda pişer.
-
Hijyen ve gıda güvenliği
Mutfakta, belgeli gıda güvenliği yönetim sistemimizin hijyen ve kontrol adımları uygulanır.
-
Servis
Servis, yemekhanenizin düzenine ve kurumunuzun saatlerine göre yürütülür.
- +25
- yıllık kurumsal yemek deneyimi
- Diyetisyen
- kontrolünde planlanan menüler
Nasıl işler?
Mutfağınızı devralma adımları.
Mutfak işleyişini aksatmadan devralmak için önce görür, sonra planlar, en son başlarız.
-
Tanışma
Kişi sayısını, öğünleri ve kurumunuzun beklentilerini dinleriz.
-
Mutfak keşfi
Mutfağınızı, ekipmanınızı ve servis alanınızı yerinde inceleriz.
-
Plan ve teklif
Menü yapısını, ekip düzenini ve tedarik planını teklifle birlikte sunarız.
-
Devralma
Başlangıç tarihi belirlenir; mutfak işleyişi planlı biçimde ekibimize geçer.
-
Her gün aynı standart
Üretim, kontrol ve servis her gün aynı düzenle yürür; geri bildirimlerinizle gözden geçirilir.
Sorumluluk paylaşımı
Kim neyi üstlenir, baştan bellidir.
Yerinde üretimde işin büyük bölümünü biz üstleniriz; kurumunuzdan beklenen, mutfağın kendisidir.
Ateşbaz üstlenir
- Hammadde tedariği ve kabul kontrolü
- Diyetisyen kontrollü menü planlaması
- Üretim ve mutfak ekibi
- Hijyen ve gıda güvenliği uygulamaları
- Servis ve servis düzeni
Genellikle kurumunuzda bulunan
- Mutfak ve yemekhane alanı
- Mevcut mutfak ekipmanı
- Servis alanı
Ekipman ve altyapıdaki eksikler ile sorumluluk paylaşımının ayrıntıları keşif sonrası teklifte netleşir.
Sık sorulanlar
Teklif istemeden önce sorulanlar.
Sorunuz burada yok mu? WhatsApp’tan sorun ya da 0555 184 10 42 numarasını arayın.
Yerinde üretim için kurumumuzda neler olmalı?
Üretimin yapılacağı bir mutfak ve servis alanı. Mevcut ekipman ve altyapıyı keşif sırasında birlikte değerlendiriyoruz; eksikler ve sorumluluk paylaşımı teklifte netleşir.
Hammadde tedariğini kim yapıyor?
Hammadde tedariğini Ateşbaz üstlenir. Malzeme, kalite ölçütlerine göre seçilen tedarikçilerden alınır ve kabulde kontrol edilir.
Mutfakta kimler çalışıyor?
Üretimi ve servisi Ateşbaz’ın mutfak ekibi yürütür. Ekip düzeni kişi sayısına ve servis saatlerine göre planlanır.
Yerinde üretim mi, taşımalı yemek mi bize uygun?
Kurumunuzda kullanılabilir bir mutfak varsa ve yemeğin yerinde pişmesini istiyorsanız yerinde üretim; mutfağınız yoksa ya da kurmak istemiyorsanız taşımalı yemek uygundur. Kararı keşif sonrası birlikte veriyoruz.
Menüleri kim planlıyor?
Menüler uzman diyetisyen kontrolünde, dengeli ve mevsime uygun biçimde planlanır ve kurumunuzun ihtiyacına göre yapılandırılır.
Gıda güvenliği nasıl sağlanıyor?
Gıda güvenliği yönetim sistemimiz ISO 22000 standardına göre belgelidir; mutfağınızda da aynı hijyen ve kontrol adımları uygulanır. Belgeleri Sertifikalar sayfamızda görebilirsiniz.
Teklif
Mutfağınızı
birlikte görelim.
Mutfağınızı, öğün düzeninizi ve beklentilerinizi konuşalım; keşif sonrası teklifimizi hazırlayalım.
Teklif için konuşacaklarımız
- Kişi sayısı ve öğünler
- Mutfak ve ekipman durumu
- Servis saatleri ve yemekhane düzeni
- Başlangıç tarihi